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常翔学園 摂南大学図書館

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食品開発における「匠の技」とその再現技術

山野善正監修. -- エヌ・ティー・エス, 2025. <BB50398134>
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食品開発における「匠の技」とその再現技術

山野善正監修. -- エヌ・ティー・エス, 2025. <BB50398134>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 摂本館 研究室 588||S 22500412 帯出可 研究室 0件
0002 摂分館 摂枚普通図書 588||S 52500147 帯出可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 摂本館
配置場所 研究室
請求記号 588||S
資料ID 22500412
禁帯出区分 帯出可
状態 研究室
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
所蔵館 摂分館
配置場所 摂枚普通図書
請求記号 588||S
資料ID 52500147
禁帯出区分 帯出可
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル／著者 食品開発における「匠の技」とその再現技術 / 山野善正監修
ショクヒン カイハツ ニオケル「タクミ ノ ワザ」ト ソノ サイゲン ギジュツ
出版・頒布事項 東京 : エヌ・ティー・エス , 2025.6
形態事項 2, 8, 281, 6p, 図版5p : 挿図 ; 27cm
巻号情報
ISBN 9784860439729
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品開発における匠の技とその再現技術
ショクヒン カイハツ ニ オケル タクミ ノ ワザ ト ソノ サイゲン ギジュツ
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 文献: 各節末
学情ID BD12216330
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 山野, 善正 (1938-)||ヤマノ, ヨシマサ <AU10064654> 監修者
件名標目等 食品工学||ショクヒン コウガク
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
件名標目等 食料品加工機械||ショクリョウヒンカコウキカイ
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