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常翔学園 摂南大学図書館
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発酵食品の歴史 : ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで
クリスティーン・ボームガースバー著 ; 井上廣美訳. -- 原書房, 2021. <BB50261235>
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発酵食品の歴史 : ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで
クリスティーン・ボームガースバー著 ; 井上廣美訳. -- 原書房, 2021. <BB50261235>
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摂南大学
-摂本館
-摂分館
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10件
20件
50件
100件
No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約
0001
広国呉
広呉図書1F
585.51||B
32160856
帯出可
0件
0002
摂本館
摂寝2F普通図書フロア
588.51||B
22101847
帯出可
0件
0003
摂分館
摂枚普通図書
588.51||B
95210740
帯出可
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
広国呉
配置場所
広呉図書1F
請求記号
585.51||B
資料ID
32160856
禁帯出区分
帯出可
状態
返却予定日
予約
0件
No.
0002
巻号
所蔵館
摂本館
配置場所
摂寝2F普通図書フロア
請求記号
588.51||B
資料ID
22101847
禁帯出区分
帯出可
状態
返却予定日
予約
0件
No.
0003
巻号
所蔵館
摂分館
配置場所
摂枚普通図書
請求記号
588.51||B
資料ID
95210740
禁帯出区分
帯出可
状態
返却予定日
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書誌詳細
タイトル/著者
発酵食品の歴史 : ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで / クリスティーン・ボームガースバー著 ; 井上廣美訳
ハッコウ ショクヒン ノ レキシ : ビール、パン、ヨーグルト カラ サイシン カガク マデ
出版・頒布事項
東京 : 原書房 , 2021.9
形態事項
264p : 挿図, 肖像 ; 20cm
巻号情報
ISBN
9784562059515
その他の標題
原タイトル:Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder
その他の標題
異なりアクセスタイトル:発酵食品の歴史 : ビールパンヨーグルトから最新科学まで
ハッコウ ショクヒン ノ レキシ : ビール パン ヨーグルト カラ サイシン カガク マデ
注記
原著 (London : Reaktion Books, 2021) の翻訳
注記
参考文献: p244-246
学情ID
BC09962742
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
Baumgarthuber, Christine <AU50156078>
著者標目リンク
井上, 廣美(1959-)||イノウエ, ヒロミ <AU10032123>
件名標目等
発酵食品 -- 歴史||ハッコウショクヒン -- レキシ
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